(资料图)
1、做饭的时候,不需要盖锅盖。在食材烧熟的前夜,把盖子转到高火上,把水尽量烧干,把酱汁浓缩,在食材烧糊之前关火。
2、锅在火上不断加热,酱料中的水分会因高温自然蒸发成气体,使锅底的汤汁变干,这是最基本的收汁方式。各种菜系都很常见。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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1、做饭的时候,不需要盖锅盖。在食材烧熟的前夜,把盖子转到高火上,把水尽量烧干,把酱汁浓缩,在食材烧糊之前关火。
2、锅在火上不断加热,酱料中的水分会因高温自然蒸发成气体,使锅底的汤汁变干,这是最基本的收汁方式。各种菜系都很常见。
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