今天小鱼来为大家解答以上问题，大明虾怎样做，家庭大明虾做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【资料图】
食材：冷冻大明虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。
做法：
1、先把大明虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。
3、油烧热，倒入大虾炸至金黄色，控油捞出。
4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。
5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用。
二、材料 明虾，大葱1段（切葱花），姜3片（切碎），蒜2瓣（切碎），黄酒，糖2汤匙，盐1茶匙，油4汤匙，酱油1/3茶匙
做法
1、将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。
2、锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。
3、待虾呈红色，放入糖、盐、黄酒和酱油即可。
家庭大明虾做法
大明虾500克、橄榄油适量、盐2克、番茄酱2汤匙、熟芝麻适量、小葱适量、生姜适量、蒜适量、白糖1汤匙
1、大明虾解冻后洗净，剪去虾须。
2、准备调料(番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片，葱花)。
3、用刀把明虾开背后挑去虾线。
4、热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香。
5、再把虾加入转中火煎熟后捞起。
6、另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)。
7、炒出香味。
8、倒入开水烧开后。
9、加入盐调味。
10、再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整。
11、再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅。
12、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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