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欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。荷叶粉蒸肉的烹饪方法,怎样做荷叶粉蒸肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、粳米、籼米洗净,沥干水分,晒干。将八角、山奈、丁香、肉桂与大米一起放入锅中,用小火煸炒至黄色(不要烧焦),冷却后磨成粉(不要磨得太细)。
2、刮掉猪皮上的细毛,用清水洗净,切成长7厘米、宽2厘米的8块(每块重约60克),然后在每块肉上直直地切开,不要把皮弄破。然后,将肉放入容器中,加入甜面酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝,拌匀腌制1小时,使卤汁渗入肉片中,再加入米粉拌匀,将米粉嵌入肉片间的刀口中。
3、荷叶用开水焯一下,切成4小块,每块放1块肉,包成小方块,上笼蒸2小时左右,直到肉酥烂,荷叶有香味。
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